La Consejería de Agricultura y Ganadería, en el marco del I Plan de Promoción y Comercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 y con el afán de dinamizar iniciativas de adecuación al mercado y a sus exigencias de competitividad, ha desarrollado la marca de garantía Tierra de Sabor cuya finalidad es distinguir en el mercado determinados productos agroalimentarios de calidad diferenciada que, producidos, elaborados o transformados en el territorio de Castilla y León, reúnen las condiciones y cumplen los requisitos de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso. La utilización de esta marca certifica el cumplimiento de dichos requisitos de calidad y permite a los consumidores identificarlos de forma precisa.

Revisan Ibéricos se acoge a esta marca particular para sus referencias en Jamón, Paleta y caña de Lomo en sus tres calidades (Bellota, Recebo y Cebo), aportando otro grado más de garantía para sus clientes y a su vez apuesta por su tierra, Castilla y León, contribuyendo a su imagen interior y exterior poniendo a su disposición productos excelentes que la distinguen como una auténtica tierra de sabor.