Pour une bonne compréhension de la vaste gamme de produits issus du porc ibérique, il est important pour le consommateur de connaître ses principaux secrets, qui seront les garants du plaisir authentique de ces véritables joyaux de la gastronomie.
Selon sa désignation en fonction du type d'alimentation, il existe différentes catégories ou qualités principales, tant pour les animaux que pour les produits ibériques obtenus:
Produits ibériques de Bellota (issus d’un porc nourri aux glands).
Produits ibériques de Recebo (issus d’un porc nourri aux glands et aux aliments composés).
Produits ibériques de Cebo (issus d’un porc nourri aux aliments composés).
Sierra de Herreros 9
Polígono Agroalimentario 37770 Guijuelo (Salamanca), Espagne. Boîte Postale 18
